Wist u dat…..
- Aardbeien het best bewaard kunnen worden op 5 graden Celsius en gegeten worden op kamertemperatuur.
- Het kroontje het best pas verwijderd kan worden na het wassen. Zo voorkom je dat de vrucht veel water opneemt en aan smaak verliest.
- De aardbei behoort tot de plantenfamilie van Roosachtigen
- Je de Echte Hollandse aardbei herkent aan zijn kroontje
- We gemiddeld in Nederland gemiddeld 2,5 kg aardbeien per persoon eten.
——————————————————————————————————
Recepten:
Aardbeienjam
Voor 4-5 potten (van 2,5 dl):
1 kg aardbeien
Sap van 1 citroen
700 g geleisuiker
Bereidingstijd:
30 minuten
- Was de aardbeien, verwijder de kroontjes en snijd de aardbeien doormidden.
- Doe de aardbeien met wat water in een pan en kook ze tot moes.
- Voeg het citroensap en de geleisuiker toe en laat het geheel al roerend ongeveer 4 minuten koken. Schep eventueel schuim er met een schuimspaan af.
- Neem de pan van het vuur, controleer of de jam dik genoeg is en schenk de jam in de (met heet water omgespoelde) potten. Draai de potten direct dicht en zet ze 5 minuten op hun kop.
_____________________________________________________________________________________________________________
Aardbeientrifle met chocolade
Voor 4 porties:
3 dl slagroom
150 g pure couverture (70% cacao)
500 g aardbeien
3 el limoensiroop
3 el poedersuiker
4 aardbeien (voor garnering)
Suiker
Chocoladekrullen (voor garnering)
Bereidingstijd:
Ca 20 min (+koelen)
- Verwarm de slagroom in een steelpan. Breek de couverture in stukjes en laat die smelten in de slagroom. Roer regelmatig en laat de chocoladeroom minstens 1 uur afkoelen in de koelkast.
- Was de aardbeien en verwijder de kroontjes. Pureer ongeveer de helft van de aardbeien met de limoensiroop. Snijd de overige aardbeien in plakjes. Roer de plakjes aardbeien en de puree door elkaar.
- Klop de afgekoelde chocoladeslagroom met een handmixer stijf; strooi tijdens het mixen geleidelijk de gezeefde poedersuiker erbij.
- Verdeel de helft van de aardbeienpuree over 4 grote glazen. Schep de chocoladeslagroom erop en verdeel de resterende aardbeienpuree over de glazen. Was de 4 aardbeien voor de garnering en wentel ze lichtjes door wat suiker. Garneer de glazen met de gesuikerde aardbeien en de chocoladekrullen